Juan De Luz Cabernet Sauvignon 2016

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Origen de la uva: Pequeños productores de Ugarteche, Luján de Cuyo. 900 a 1000 msnm. Producción tradicional; cosecha manual a inicios de Abril.

Partida: 4000 comienzos.

Viñedos: Espalderas de 30 años. Producción del viñedo: 120 qq/ha.

Elaboración: Maceración en frío para extraer polifenoles y taninos de los hollejos. Fermentación en piletas de hormigón. Remontajes diarios.

Madera: Uso de duelas en la fermentación para conservar polifenoles. Paso del 40% del vino por barricas de segundo y tercer uso durante 8 a 10 meses.

Notas: color rojo con tintes violáceos. Aroma intenso con notas a frutas rojas, especias y vainilla. Entrada dulce. Equilibrado; buencuerpo y potencia media.

Alcohol: 14,8 % v/v

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