Caelum Rosé (50% Cabernet Sauvignon- 50%Malbec)
$2.700,00Precio
Cosecha: Selección manual de racimos y recolección en cajas de 20 kg. Vinificación: Selección manual de los granos de uva y molienda. Maceración corta en frío del orujo con el hollejo en tanques de acero inoxidable.
Separación del mosto del orujo y reposo del primero durante 24 horas para "limpiar", sin uso de enzimas pectoliticas.
Fermentación a 16° C tras el agregado de levaduras en forma de pie de cuve.
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