Runa Blend (Malbec-Syrah)(2650mts) Viñas del Perchel 2017

Ubicada bien al Norte de la República Argentina, en plena Quebrada de Humauhaca y cerca de la ciudad de Tilcara, provincia de Jujuy, una pequeña bodega llamada Viñas del Perchel, perteneciente a la familia Vargas, desafía extremas condiciones de suelo y clima. 

Gabriela Celeste concentró su exposición en explicar en detalle del proceso de elaboración del vino Perchel Runa Malbec - Syrah: "Si bien es concentrado, en bodega tratamos de determinar el momento oportuno de cosecha sin anticiparlo, porque si los taninos no están completamente maduros el vino se puede dar amargo, pesado, caliente, confitado, y lo lindo es no perder los frutos del bosque, las especias. Pero tampoco pasarse en la maduración porque se cae la acidez que es necesaria para conservar frescura".

La cosecha la realizan a mano, la familia y amigos, evitando romper la uva lo cual se facilita por tener piel tan gruesa.

Pasó en un 100% por roble francés de primer uso. En el medio de su proceso de crianza se hace un trasiego para separar mas de sus borras y se hace el corte Syrah / Malbec, habiéndose incorporado un 2% de Tannat en esta cosecha.

El vino es pura potencia, como un diamante en bruto, tiene una fuerte personalidad que requiere de toda la sapiencia de Eno-Rolland para pulirla.

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